Y hablando de acampada, lógicamente no se puede prescindir de la barbacoa, ya que es una de las formas favoritas de cocinar algo, ya sea carne o verduras, sin necesidad de utilizar una cocina de verdad.
Ya hemos hablado de cómo hacer una barbacoa perfecta, pero ¿conocemos su historia milenaria? Si la respuesta es no, aquí estamos para contártelo.
La tradición del Homo Erectus Cocinar a la llama no es una idea que nazca al mismo tiempo que la parrilla, sino que tiene sus raíces primordiales hace 1,8 millones de años.
El Homo erectus fue de hecho el primer homínido capaz de usar herramientas rudimentarias y fuego para cocinar sus alimentos y tenemos evidencia que nos ha llegado gracias a las pinturas en las paredes de las cuevas de cómo nuestros antepasados tenían la costumbre de asar la carne en los agujeros. en el suelo.
Por lo tanto, se puede decir que la barbacoa en cierto sentido se ha desarrollado de la mano de la historia de la humanidad.
Barbacoa o Barbacoa En realidad es lo mismo: la primera palabra en realidad deriva de la segunda.
Barbacoa es un término español que fue introducido en el diccionario por el explorador español Gonzalo Fernández De Oviedo y Valdés en
A su vez, la raíz probablemente deriva de barabicu, utilizada por la población Arawak del Caribe.
A estas alturas de nuestra historia, cocinar la carne ya se había convertido en una práctica similar a como la conocemos ahora: en toda América Central y del Sur los primeros europeos que llegaron se dieron cuenta de que las poblaciones locales asaban la carne ensartándola con palitos o colocándola en parrillas. hecho de madera.
También era común la práctica de condimentar la carne con especias o envolverla en hojas de plantas aromáticas.
La barbacoa moderna El primer aparato para asar a la parrilla con carbón parece haber sido fabricado en 1921 por Henry Ford sobre un dibujo de Thomas Edison, dos personajes que conocemos bien por los muchos inventos que nos han hecho la vida más cómoda pero que quizás no tendríamos imaginado encontrar socios en el mundo de la barbacoa! Muchos países del mundo han desarrollado gradualmente técnicas específicas de asado, todos con diferentes nombres: solo piense en el asado argentino o el churrasco brasileño.
Lo cierto es que tan antiguo y tan sencillo ha llegado hasta nosotros y se ha convertido en una de las formas más habituales de cocinar al aire libre.
¿Qué experiencias tienes con el asado? ¿Tienes algún consejo o truco? ¡Escríbenos!Foto: Myles Tan
